Langbiang Lạc Dương
Núi Langbiang là một trong những đỉnh núi cao nhất Lạc Dương - Lâm Đồng. Nơi chân núi, Cộng đồng người K’Ho gìn giữ những nét văn hoá qua bao đời và trồng cà phê trên những ngọn đồi xanh mướt.
Ở độ cao 1700 m so với mực nước biển, nơi đây được thiên nhiên ưu ái với khí hậu quanh năm ôn hòa, mát mẻ và điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt thích hợp cho việc nuôi dưỡng những giống cà phê chất lượng cao.
LANGBIANG COFFEE PROJECT
LangBiang Coffee Project được sáng lập bởi anh Yamaoka Kiyotaka. Sau nhiều năm làm cà phê, anh Yamaoka Kiyotaka đã chọn vùng núi Langbiang không chỉ để giúp người nông dân, mà chính những người nông dân người K’Ho đã truyền một cảm hứng tích cực, một năng lượng mạnh mẽ về chất lượng cà phê Arabica Việt Nam không hề kém cạnh các nước khác.
“CHÚNG TÔI HY VỌNG MỘT KHI CÀ PHÊ VIỆT NAM ARABICA ĐƯỢC BIẾT ĐẾN NHIỀU HƠN TRÊN THẾ GIỚI THÌ NHỮNG NGƯỜI NÔNG DÂN SẼ BÁN ĐƯỢC CÀ PHÊ, CẢI THIỆN MỨC SỐNG HƠN TRONG TƯƠNG LAI.” - CHIA SẺ CỦA ANH YAMAOKA KIYOTAKA.
ĐẶT NIỀM TIN VÀO CATIMOR VIỆT NAM
Đã đến lúc chúng ta cần nhìn nhận và đánh giá khách quan Catimor Việt Nam. Mặc cho Catimor vẫn mang trong mình những định kiến về hạt cà phê Việt, đứng trước hàng ngàn thách thức khi quyết định gắn bó dài lâu với những mảnh vườn rộng lớn, những người nông dân K’Ho vẫn dành tình yêu mãnh liệt cho cà phê và luôn đặt chất lượng lên hàng đầu. Họ sẵn sàng học hỏi, nâng cao tay nghề, từ đó giúp phát huy hương vị đặc biệt mà hạt Catimor vốn có một cách chân thật và tỏa sáng.
Hạt Catimor núi rừng Langbiang trải qua quá trình sơ chế mật ong được kiểm soát nghiêm ngặt, cùng sự đầu tư bài bản về kỹ thuật và sự tỉ mỉ của producer. Cà phê sở hữu hương vị phức tạp đa tầng hơn, tổng thể cân bằng, độ clean cup tốt, để lại cảm giác uống béo ngậy và dễ chịu. Axit nhóm malic hiếm khi xuất hiện ở Catimor giờ đây được bộc lộ qua những nốt trái cây nhiệt đới cùng hậu ngọt kéo dài.
LÀM CÀ PHÊ VÌ CHẤT LƯỢNG
HƠN LÀ VÌ SỐ LƯỢNG
“Quality matters more than quantity” - Bằng nhiều phương pháp sơ chế khác nhau, đặc biệt có, đơn giản có, phức tạp có. LangBiang Coffee Project cùng người nông dân K’Ho đã phát huy những hương vị đặc biệt mà hạt Catimor vốn có, một cách chân thật và tỏa sáng.
CUỘC GẶP GỠ TẠI CĂN NHÀ NHỎ
Khoảnh khắc đặt chân đến trang trại giữa núi rừng Langbiang, lắng nghe những câu chuyện xoay quanh hạt Catimor của anh Yamaoka Kiyotaka, Saly và những người nông dân nơi đây, chúng tôi thực sự đã cảm nhận được sự đồng điệu trong cái tâm làm nghề. Ở họ, chúng tôi nhìn thấy chính chúng tôi.
Đây dường như là một mối duyên mà hạt cà phê đem lại, khi chúng tôi được lựa chọn để đồng hành cùng Langbiang Coffee Project - nơi những con người đều đang cố gắng hướng đến giá trị tốt nhất và sự bền vững lâu dài của Catimor - hạt cà phê mang hơi thở đất trời Việt Nam.
